viernes, 25 de noviembre de 2016

Tarta de manzana sin huevo y sin azúcar.




Llevo, como podéis ver en los últimos tiempos, haciendo recetas en las que trato de prescindir del azúcar blanco refinado, y es difícil encontrar un endulzante que reúna todos los requisitos: que esté bueno y que sea sano. He probado, muchos de los sintéticos, artificiales, químicos y, o no me gustan o a cual de todos, más dañino. 
Y de los menos prejudiciales, hay algunos que están buenos, como el sirope de ágave, pero que contiene calorías y mucha fructosa ( dañina , sube el colesterol malo) o que no me gustan nada su sabor, como la Stevia, además de que casi toda la que encuentras en el mercado es mala, ya que sólo contiene un porcentaje de ésta, siendo todo lo demás, edulcorantes químicos. 

Así que, investigando y leyendo por internet, oí hablar de la tagatosa. Me pareció una opción estupenda, se supone que es menos dañina que los endulzantes químicos que encontramos actualmente en el mercado, no contiene lactosa, aunque industrialmente sea elaborada a partir de la lactosa, sin calorías y es apta además, para diabéticos. Solo me quedaba probarla a ver como estaba de sabor, más cuando Javier, un amigo que tengo diabético, me comentó que él ya la había probado y que estaba muy buena. 
Por fin esta semana me hice con un paquete y ¡¡¡ había que probarla!!!!!.
He de decir que me ha encantado. Está buenísima!!!. Eso sí, su precio, es otro cantar....Jajaja.



Esta receta la encontré hace tiempo por internet, y era el momento de hacerla. Este es el enlace de dónde yo la saqué . Y aquí, os pongo la receta:

Ingredientes
  • 2 manzanas medianas
  • 1 yogur griego
  • 250 grs. de harina
  • 350 gr de leche
  • 75 gr de tagatosa o 115 gr de azúcar
  • 50 gr de aceite de girasol
  • 1 sobre de levadura
  • 2 o 3 manzanas para adornar
  • Tagatosa para espolvorear
Instrucciones
  1. Trituramos la manzana del bizcocho con el aceite,agregamos la leche,el yogur,la tagatosa y mezclamos hasta que este todo bien incorporado.
  2. Agregamos la harina y la levadura tamizada mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.
  3. Verter sobre un molde desmontable untado de mantequilla.
  4. Pelamos las manzanas del adorno y cortamos a laminas,decoramos.
  5. Horneamos 30 o 35 minutos a 180º.Cuando falten 10 minutos sacar la tarta y espolvorear con un poco de tagatosa. Yo le puse un poco de gelatina, para que tuviera ese aspecto brillante.

sábado, 5 de noviembre de 2016

Pastel de chocolate sin gluten y sin azúcar refinada.



En mi cocina siempre se está experimentando con cosas nuevas. Elaboraciones, algo más sanas, sin tanto azúcar refinada. 

Cuando vi esta receta el otro día, me llamó mucho la atencion por estar elaborada con harina de garbanzo y ahí que me puse enseguida a probar a ver que tal estaba. La que yo he hecho no está tan bonita como la original, no tenía mucho con lo que decorar, pero lo importante es la tarta. 




He de decir, que me ha sorprendido mucho el resultado. Está muy rica, diferente. 
Y lo mejor de todo, esa cremita de arriba de chocolate que está hecha con calabaza!!!. Deliciosaaaa!!!! Jajaja.

Os pongo el enlace a la receta original, de Postres Saludables de Auxy Ordónez, donde explica, paso a paso, como hacerla. 

Espero os guste!!!!



Tartas de Julio a Diciembre de 2015.

Tarta Frozen para Paola. Sin leche y sin huevo .




Tarta Rayo McQueen para Iván. Apta APLV.




Tarta Frozen para Gema. Apta para huevo y F.S.



Tarta Minions para Marcos.




Tarta Tortugas Ninja para Pablo.






Tarta y galletas Billy Bam Bam para León.




Tarta Minecraft para David.
 







Tarta Mickey y Pocoyó para Aarón ( figuras compradas).




Tarta Mickey para Emma. Sin huevo y sin leche.





Tarta boda Maite y Manolo.






Tarta boda Arabela y Anibal.




sábado, 20 de agosto de 2016

Bizcocho de manzana, avena y sirope de ágave. Sin lácteos, huevos ni azúcar refinada.




Cuanto tiempo sin publicar en el blog....señor, que abandonaíto lo tengo todo.....

Llevo una temporada en huelga de horno apagado y voy, ¡ y lo enciendo en uno de los días más calurosos del verano!.
Menos mal que a merecido la pena, estaba muy rico para desayunar sano esta mañana.
Bizcocho sencillo, sin lácteos ni huevos si se quiere y con poca azúcar ( y sin refinar) 



La receta original es de Velsid, en Gastronomia & Cia, aunque yo lo he " veganizado". Aquí podéis ver la receta original.

Y esta, tal como lo he preparado yo:

Ingredientes

220 gramos de harina, 100 gramos de copos de avena, 8 gramos de levadura de repostería, 1/4 c/c de nuez moscada, una pizca de sal, 130 gramos de sirope de ágave, 50 gramos de aceite vegetal( girasol o suave de oliva) 110 gramos de compota de manzana sin azúcar, 100 gramos de leche vegetal, 1 manzana, un poco de azúcar moreno (opcional).

Elaboración

Enciende el horno con calor arriba y abajo a 185º C. Engrasa un molde de cake estándar, de los de hacer pan de molde, de los alargados de cakes, para que no se pegue.
Pon en un cuenco la harina, la avena, la levadura, la nuez moscada y la sal. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes. A continuación añade el sirope de ágave, el aceite  y la compota de manzana sin azúcar. Si no tenéis o no os apetece hacer, también vale cualquier potito de esos de fruta que venden para bebes en supermercados. Yo he utilizado uno de fruta variada de Mercadona.
Añade también la leche y mezcla bien, hasta que todos los ingredientes estén integrados. Pela la manzana y córtala por la mitad, retira el corazón y una mitad córtala en daditos para incorporarlos a la masa del bizcocho, la otra mitad córtala en láminas.
Mezcla bien la manzana cortada en dados con la masa y viértela en el molde, será una masa bastante densa. Aplana la superficie y coloca la manzana cortada en láminas. Si lo deseas, espolvorea un poco de azúcar moreno y unos copos de avena.
Hornea el bizcocho colocándolo en el centro del horno, durante 30 minutos aproximadamente, comprueba con un palillo que está hecho.

Emplatado

Sirve el bizcocho de manzana cortado en porciones una vez que se ha enfriado, y acompaña con una jarrita con miel para quien desee endulzarlo un poquito más, también se puede complementar con otro tipo de salsas, compota, chocolate, caramelo.




De todas estas opciones, he probado el caramelo, que lo tenia a mano y estaba.....Ummmmm y engorda....puuuffff!!!!. Jajajaja.

martes, 12 de abril de 2016

Tartas de Enero a Junio de 2015

Tarta Mario Bross para David, sin leche y sin soja.





Tarta Maincraft para Juan Carlos.





Tarta Frozen para Raquel, sin huevo.





Tarta Frozen para Carmen





Tarta Real Madrid para Alejandro




Tarta y galletas para bautizo de Aroa








Tarta banderitas para Luis




Tarta camiseta Real Madrid y Minion Capitan América, para Iván.





Tarta Hércules para Pedro



Dulces para Candy Bar de la comunión de Marcos.












Tarta Gatita para Nuria, sin huevo.